Τα ιχθυάλευρα και το ιχθυέλαιο παράγονται με την επεξεργασία των πρώτων υλών σε έναν κύκλο που περιλαμβάνει μαγείρεμα, επεξεργασία, εκχύλιση και ξήρανση. Το μόνο υποπροϊόν που δημιουργείται κατά την παρασκευή ιχθυαλεύρων και ιχθυελαίου είναι ο ατμός. Στην πραγματικότητα, το προϊόν είναι φτιαγμένο από όλα τα ακατέργαστα συστατικά, αν και η πλειοψηφία τους είναι υγρή. Προκειμένου να διασφαλιστεί ότι οι παράμετροι του τελικού προϊόντος συμμορφώνονται με τα καθορισμένα πρότυπα διατροφικής σειράς και ρύπων, η επεξεργασία πραγματοποιείται με αυστηρές διαδικασίες ποιοτικού ελέγχου. Η θρεπτική αξία της πρώτης ύλης πρέπει να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο, ώστε η διαδικασία να τη μεταφέρει με επιτυχία στο τελικό προϊόν ιχθυάλευρου και ιχθυελαίου.
Μηχανή τηγανίσματος ιχθυελαίουεπεξεργάζεται φρέσκο ψάρι σε θερμοκρασία 85°C έως 90°C για να πήξει την πρωτεΐνη και να διαχωρίσει μέρος του ελαίου. Τα μικρόβια καθίστανται ταυτόχρονα ανενεργά με αυτόν τον μηχανισμό. Η αδρανοποίηση των βακτηρίων μπορεί να αυξηθεί και να αποτραπεί η αλλοίωση χρησιμοποιώντας καθαρό εξοπλισμό μετάδοσης και αποθήκευσης, σύντομους χρόνους αποθήκευσης και χαμηλές θερμοκρασίες. Μια σχετικά χαμηλή θερμοκρασία σταματά επίσης την ενζυμική δραστηριότητα του ψαριού, αποτρέποντας τη σήψη με άλλο τρόπο. Στη συνέχεια, το ψημένο ψάρι στέλνεται στο αβιδωτό πρέσα, όπου εξάγεται ο χυμός και τα ψάρια θρυμματίζονται σε κέικ πριν μεταφερθούν σε στεγνωτήριο.
Αφού συμπιεστεί, ο χυμός περνά μέσα από μια καράφα για να αφαιρεθούν τυχόν υπολείμματα στερεών, ακολουθούμενη από μια φυγόκεντρο για να διαχωριστεί το λάδι και να παραχθεί παχύρρευστο χυμό ψαριού. Μετά από αυτό, ο χυμός των ψαριών συμπυκνώνεται και εξατμίζεται. Το κέικ ψαριού και ο παχύρρευστος χυμός ψαριού στη συνέχεια συνδυάζονται στο στεγνωτήριο. Τα πηνία εμφανίζονται συνήθως στο εσωτερικό των στεγνωτηρίων, όπου εισάγεται ζεστός ατμός. Προκειμένου να διατηρηθεί η περιεκτικότητα σε υγρασία του αποξηραμένου κέικ ψαριού μόνο στο 10%, αυτά τα πηνία μπορούν να ελέγξουν τη θερμοκρασία έως και 90°C (η θερμοκρασία του ατμού ελέγχεται από τον ρυθμό ροής του). Τα στεγνωτήρια χαμηλής θερμοκρασίας λειτουργούν σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία, όπως π.χέμμεσοι ξηραντήρες ατμού ή στεγνωτήρια κενού.
Ένα συγκεκριμένο φίλτρο θα χρησιμοποιηθεί για την αφαίρεση των ελαιοδιαλυτών ρύπων από το ιχθυέλαιο μετά τον καθαρισμό και άλλες διαδικασίες για τον διαχωρισμό περισσότερων στερεών ακαθαρσιών. Δημιουργεί διαφανές, άοσμο ιχθυέλαιο για φαρμακευτικά ή διατροφικά προϊόντα, όπως κάψουλες ιχθυελαίου, ακολουθώντας άλλα πιο πολύπλοκα στάδια επεξεργασίας.
Ώρα δημοσίευσης: Δεκ-12-2022